Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Casa Cafe, 2025 S Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 20. Mai 2026
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: 3-302. 12 Alle Schüttgut-Lebensmittelbehälter müssen zur ordnungsgemäßen Identifizierung beschriftet werden. Anweisung, Kennzeichnungen hinzuzufügen und beizubehalten

39. Kontamination während der Lebensmittelzubereitung, Lagerung und Präsentation verhindert
- Kommentare: 3-303. 12 Ablagerungen im Inneren der Eismaschine und an den Basen der Mixer festgestellt. Anweisung zur gründlichen Reinigung und Wartung

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: 3-304. 14 Alle Wischtücher müssen, wenn sie nicht in Gebrauch sind, in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Anweisung zur gründlichen Reinigung und Wartung

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11(c) Folgendes muss gereinigt werden, um alle Fett- und Lebensmittelrückstände zu entfernen: alle Kochgeräte, alle Vorbereitungstische, alle Lagerregale und alle Bereiche, in denen Artikel gelagert werden. Anweisung zur gründlichen Reinigung und Wartung

52. Abwasser und Schmutzwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: 5-403. 12 Der Boden im Keller weist Abwasseransammlungen um den Moppeimer auf. Anweisung, alles stehende Wasser zu entfernen und den Bereich trocken und frei zu halten

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11 Böden und Wände im vorderen Vorbereitungsbereich und im Bereich der 3-Becken-Spüle müssen gründlich gereinigt werden, um alle Lebensmittelspritzer, Lebensmittelrückstände und stehendes Wasser zu entfernen. Anweisung zur gründlichen Reinigung und Wartung

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: 6-304. 11 Mechanische Belüftung muss gründlich gereinigt werden, um alle Fett- und Staubablagerungen zu entfernen. Anweisung zur gründlichen Reinigung und Wartung