Informe de seguridad alimentaria: Casa Cafe, 2025 S Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de mayo de 2026
37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12 Todos los contenedores de almacenamiento de alimentos a granel necesitan etiquetado para una identificación adecuada. Se instruyó agregar identificadores y mantenerlos

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: 3-303. 12 Se observó acumulación en el interior de la máquina de hielo y en las bases de las licuadoras. Se instruyó limpiar en detalle y mantener

41. Paños de limpieza: uso y almacenamiento adecuados
- comentarios: 3-304. 14 Todos los paños de limpieza cuando no estén en uso deben almacenarse en una solución sanitizante limpia. Se instruyó limpiar en detalle y mantener

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpias
- comentarios: 4-601. 11(c) Los siguientes elementos necesitan limpieza para eliminar toda la grasa y acumulación de alimentos: todos los equipos de cocina, todas las mesas de preparación, todos los estantes de almacenamiento y todas las áreas donde se almacenan artículos. Se instruyó limpiar en detalle y mantener

52. Aguas residuales y aguas sucias correctamente eliminadas
- comentarios: 5-403. 12 El piso del sótano tiene acumulación de aguas residuales alrededor del fregadero de trapeador. Se instruyó eliminar toda el agua estancada y mantener el área despejada y seca

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 Los pisos y paredes en el área de preparación frontal y en el área del fregadero de 3 compartimentos necesitan limpieza detallada para eliminar todas las salpicaduras de alimentos, acumulación de alimentos y agua estancada. Se instruyó limpiar en detalle y mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-304. 11 La ventilación mecánica necesita limpieza detallada para eliminar toda la grasa y acumulación de polvo. Se instruyó limpiar en detalle y mantener