Rapport sur la sécurité alimentaire : Casa Cafe, 2025 S Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 20 mai 2026
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 Tous les contenants de stockage d'aliments en vrac doivent être étiquetés pour une identification correcte. Il a été demandé d'ajouter des identifiants et de les maintenir

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- commentaires : 3-303. 12 Accumulation observée à l'intérieur de la machine à glace et sur les bases des mixeurs. Il a été demandé de nettoyer en détail et de maintenir

41. Chiffons de nettoyage : utilisés et stockés correctement
- commentaires : 3-304. 14 Tous les chiffons de nettoyage, lorsqu'ils ne sont pas utilisés, doivent être stockés dans une solution désinfectante propre. Il a été demandé de nettoyer en détail et de maintenir

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- commentaires : 4-601. 11(c) Les éléments suivants doivent être nettoyés pour éliminer toute graisse et accumulation d'aliments : tous les équipements de cuisson, toutes les tables de préparation, toutes les étagères de stockage et toutes les zones où des articles sont stockés. Il a été demandé de nettoyer en détail et de maintenir

52. Eaux usées et eaux résiduaires correctement éliminées
- commentaires : 5-403. 12 Le sol du sous-sol présente une accumulation d'eaux usées autour de l'évier à serpillière. Il a été demandé d'éliminer toute eau stagnante et de maintenir l'espace dégagé et sec

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 Les sols et les murs de la zone de préparation avant et de la zone de l'évier à 3 compartiments nécessitent un nettoyage détaillé pour éliminer toutes les éclaboussures d'aliments, les accumulations d'aliments et les eaux stagnantes. Il a été demandé de nettoyer en détail et de maintenir

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-304. 11 La ventilation mécanique nécessite un nettoyage détaillé pour éliminer toute la graisse et l'accumulation de poussière. Il a été demandé de nettoyer en détail et de maintenir