Relatório de segurança alimentar: Casa Cafe, 2025 S Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de maio de 2026
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: 3-302. 12 Todos os recipientes de armazenamento de alimentos a granel precisam de rotulagem para identificação adequada. Foi instruído adicionar identificadores e manter

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: 3-303. 12 Observado acúmulo no interior da máquina de gelo e nas bases dos liquidificadores. Foi instruído limpar detalhadamente e manter

41. Panos de limpeza: uso e armazenamento adequados
- comentários: 3-304. 14 Todos os panos de limpeza quando não estiverem em uso devem ser armazenados em uma solução sanitizante limpa. Foi instruído limpar detalhadamente e manter

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas
- comentários: 4-601. 11(c) Os seguintes itens precisam de limpeza para remover toda a gordura e acúmulo de alimentos: todos os equipamentos de cozinha, todas as mesas de preparo, todas as prateleiras de armazenamento e todas as áreas onde os itens estão sendo armazenados. Foi instruído limpar detalhadamente e manter

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: 5-403. 12 O piso do porão tem acúmulo de águas residuais ao redor da pia de esfregão. Foi instruído remover toda a água parada e manter a área limpa e seca

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 Pisos e paredes na área de preparo frontal e na área da pia de 3 compartimentos precisam de limpeza detalhada para remover todos os respingos de alimentos, acúmulo de alimentos e água parada. Foi instruído limpar detalhadamente e manter

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: 6-304. 11 A ventilação mecânica precisa de limpeza detalhada para remover toda a gordura e acúmulo de poeira. Foi instruído limpar detalhadamente e manter