Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Casa Tequila, 1949 W Division St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1949 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. August 2023
3. Geschäftsleitung, Lebensmittelangestellter und krankheitsbedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort keine überprüfbare Gesundheitspolitik der Mitarbeiter festgestellt. Hinterließ die Vorlage und wurde angewiesen, jederzeit Kopien der von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichneten Richtlinie aufzubewahren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe die folgenden TCS-Artikel beobachtet, die in einem Kühler mit 2 Schubladen unter dem Grill aufbewahrt wurden und bei den angegebenen falschen Temperaturen aufbewahrt wurden: Hühnchen bei 62, 6 Grad F, Garnelen bei 61,5° F und Schweinefleisch bei 60° F. Das Management hat etwa 30 Pfund an Produkten im Wert von etwa 500 USD weggeworfen. Es wurde angewiesen, alle TCS-Artikel jederzeit auf oder unter 41f zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov