Relatório de segurança alimentar: Casa Tequila, 1949 W Division St, Chicago, Illinois, EUA.

1949 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de agosto de 2023
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde verificável dos funcionários no local no momento da inspeção. Modelo deixado e instruído a manter cópias da política assinada por todos os funcionários no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou os seguintes itens tcs mantidos dentro do refrigerador de 2 gavetas embaixo da grelha mantido nas temperaturas impróprias declaradas: frango a 62, 6f, camarão a 61, 5f e carne de porco a 60, 0f. A gerência descartou aproximadamente 30 libras de produto avaliado em aproximadamente $500. Instruído a manter todos os itens tcs em ou abaixo de 41f em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov