Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Casa Tequila, 1949 W Division St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
1949 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de agosto de 20233. Empleado directivo, de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados verificable en el lugar en el momento de la inspección. Dejó la plantilla y se le indicó que mantuviera copias de la política firmadas por todos los empleados en el sitio en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-010. Citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observé los siguientes artículos tcs guardados dentro de una hielera de 2 cajones debajo de la parrilla mantenida a las temperaturas inadecuadas indicadas: pollo a 62. 6° F, camarones a 61. 5° F y cerdo a 60. 0° F. La gerencia desechó aproximadamente 30 libras de producto valorado en aproximadamente 500 dólares. Se le indica que mantenga todos los artículos TCS a una temperatura igual o inferior a 41° F en todo momento. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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