Rapport sur la sécurité alimentaire : Casa Tequila, 1949 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1949 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 10 août 2023
3. Direction, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés vérifiable n'a été observée sur place au moment de l'inspection. Modèle laissé et chargé de conserver à tout moment des copies de la politique signée par tous les employés sur le site. Violation prioritaire de la fondation 7-38-010. Citation émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : j'ai observé les articles TCS suivants conservés dans une glacière à 2 tiroirs sous le gril maintenu aux températures inappropriées indiquées : poulet à 62,6 °F, crevettes à 61,5 °F et porc à 60 °F. La direction a jeté environ 30 livres de produit d'une valeur d'environ 500$. Il est demandé de maintenir tous les articles TCS à 41f ou en dessous de 41f à tout moment. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

Une source : chicago.gov