Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Casa Tequila Chicago, 1949 W Division Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1949 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. März 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein zertifizierter Manager vor Ort war, während TCS-Artikel wie Hühnchen zubereitet wurden. Angewiesen, jederzeit einen Mitarbeiter vor Ort zu haben, der über ein Zertifikat für Foodservice Manager der Stadt Chicago verfügt. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-012. Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: In der Bar wurde ein freiliegendes Handwaschbecken beobachtet, das durch ein Sieb unzugänglich wurde und alte Getränkegarnituren in die Spüle gelegt wurden. Angewiesen, alle freiliegenden Handwaschbecken zugänglich zu halten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Birria-Rindfleisch wurde in einer begehbaren Kühlbox bei einer falschen Temperatur von 51,8f beobachtet. Das Management hat freiwillig etwa 20 Pfund Produkt im Wert von etwa 180 USD weggeworfen. Angewiesen, alle TCS-Artikel jederzeit auf oder unter 41f zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat herausgegeben.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: In der Tiefkühltruhe wurden gefrorene Artikel beobachtet, die in Einkaufstüten aufbewahrt wurden. Nur zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in lebensmitteltauglichen Behältern angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: An der Tiefkühlmaschine an der Bar wurde eine starke Eisbildung beobachtet. Angewiesen, abzutauen und in gutem Zustand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde eine Staubablagerung an der Lüftungsöffnung über der Spüle mit 3 Fächern auf der Rückseite beobachtet. Angewiesen, zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Es wurde der folgende wiederholte Kernverstoß beobachtet, der aus dem Bericht #2564524 vom 29.9.2022 nicht behoben wurde: #57 hat keinen Schulungsnachweis für alle Lebensmittelhandler festgestellt. Angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen vorzulegen und zu führen. 'angewiesen, diese zu korrigieren und die Vorschriften einzuhalten. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-42-090. Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov