Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Charminar Grill, 6350 N Campbell Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6350 North Campbell Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. September 2023
3. Geschäftsleitung, Lebensmittelangestellter und krankheitsbedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, eine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter zu führen, die sicherstellt, dass die verantwortliche Person von ihren Mitarbeitern über ihre Gesundheit und ihre Aktivitäten im Zusammenhang mit Krankheiten, die gesetzlich durch Lebensmittel übertragen werden können, informiert wird. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Richtlinien und Verfahren für den Umgang mit der Beseitigung von Erbrochenem und Durchfall in den Räumlichkeiten eingehalten. Es wurde angewiesen, eine schriftliche Richtlinie und ein Verfahren für den Umgang mit Erbrochenem und Durchfall sowie die in der Richtlinie aufgeführten erforderlichen Maßnahmen vor Ort aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß, 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: Es wurden keine Metallstielthermometer zur Messung der Innentemperaturen von heißen und kalten Lebensmitteln beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Metallstielthermometer zum Messen heißer und kalter Speisen bereitzustellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe drei lebende Kakerlaken in der Wischspüle im hinteren Spülbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Kakerlaken zu entfernen, Oberflächen zu reinigen und die Räumlichkeiten frei von Schädlingen zu halten. Es wird empfohlen, zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Folie als Auskleidung für Regale im hinteren Vorbereitungsbereich verwendet wurde. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die gesamte Folie von den Regalen zu entfernen und zu warten. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtet verrostete Lagerregale im begehbaren Kühler und im hinteren Trockenlagerbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Rost zu entfernen und dafür zu sorgen, dass Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, glatt, leicht zu reinigen und zu pflegen sind.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine chemischen Desinfektionsteststreifen für die Spüle mit drei Fächern im hinteren Küchenvorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die entsprechenden chemischen Desinfektionsteststreifen für das chemische Desinfektionsmittel bereitzustellen, das für die Spüle mit drei Fächern verwendet werden soll. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich die Tür des Kundentoilettenraums nicht selbst schließt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, einen selbstschließenden Mechanismus für die Tür des Kundentoilettenraums vorzusehen und zu warten.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße von der Inspektion am 26.08.2022, Bericht #2562846 nicht korrigiert: #37 -beobachtete Massenlagerbehälter für Lebensmittel ohne Etiketten auf Regalen im hinteren Trockenlagerbereich. Es wurde angewiesen, Etiketten für Großbehälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln bereitzustellen, wenn sich die Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden. #39 -beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox im hinteren Zubereitungsbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben. #47 -beobachtete Schneidebretter mit tiefen Kratzern und Flecken auf den Zubereitungstischen im hinteren Zubereitungsbereich. Es wurde angewiesen, die Oberfläche zu erneuern oder zu ersetzen und zu warten. #49 -beobachtete angesammeltes Fett und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlschränken, Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. (Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen). #55 -beobachtete Fußböden im gesamten Betrieb, im gesamten Lager für trockene Lebensmittel, unter allen Geräten, unter und hinter dem Fettabscheider und Spüle mit drei Fächern, Kühlern, Waschbecken, innen begehbarer Kühl- und Gefrierschrank mit Schmutz, Fett und Speiseresten. Außerdem wurden im gesamten Haus schmutzige Wände beobachtet. Es wurde angewiesen, die Details zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. #57 -beobachtete Mitarbeiter, die keine Zertifikate für Lebensmittelhändler vor Ort hatten. Der Manager wurde angewiesen, die IDPH-Anforderungen für Lebensmittelhändler zu erfüllen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov