Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Checkers, Ashland Ave, Südseite, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6301 Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum der Meldung: 2. Mai 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangiges Fundament 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein gültiges Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager ausgestellt wurde, um es einzusehen, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, z. B. (Hühnchen, Tomatenscheiben). Kopfsalat, Hamburger) liefern und pflegen müssen. Der Manager kam um 15:40 Uhr vor Ort an. (cos) (Zitat veröffentlicht) (Zitat veröffentlicht)

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein fließendes heißes Wasser am Handwaschbecken im Toilettenraum des Personals mit fließendem heißem Wasser bei 100. 0f geliefert werden muss. Muss bereitstellen und pflegen. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt)

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 2 Pfund. Gekochte Hühnerbrust 113. 2-130. 3f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss Lebensmittel enthalten, die bei 135,0f warm gehalten werden. Ca. 2 Pfund. 10$. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 15 Pfund. Geschnittene Tomate 51. 8f-56. 1f. 3lbs. Geschredderter Salat-45. 9f-46. 3f. 10 Pfund. Chili-78. 6f. 2 Pfund. Hotdogs-58. 7f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger kalt halten. Ca. 30 Pfund. 150$. (cos) (Zitat veröffentlicht) (Priorität 7-38-005) (konsolidierter Verstoß)

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurden falsche Temperaturen an der vorderen Vorbereitungslinie bei 62,6 Grad Celsius und an der Eingangskühler bei 48,2 Grad Celsius beobachtet. Mit TCS-Lebensmitteln, die innen und auf der Oberseite aufbewahrt werden. An den Geräten wurde ein zur Inspektion bereitgestelltes Etikett angebracht. Nach der Reparatur senden Sie eine E-Mail an cdphfood @cityofchicago. Org. Muss über Kühlhalteeinheiten mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger verfügen. (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Quetschflaschen und Shaker müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt werden, müssen auf Regalen aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Die beobachtete Eisschaufel, die in der Eismaschine aufbewahrt wird, muss in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich aus der Reichweite im Gefrierschrank, in begehbaren Kühlregalen, Regalen an der heißen und kalten Linie, Friteusenschränke, Limonadenstation und Caddy sowie Innen- und Außenseite aller Geräte angesammelt haben. Muss Eis auftauen, das sich in der Hamburger-Tiefkühltruhe angesammelt hat.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine Rückstauvorrichtung an der Eismaschine installiert werden muss, um zur Wartung gesehen zu werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine selbstschließende Vorrichtung an der Tür des Toilettenraums vorhanden und gewartet werden muss.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: außerhalb des Müllbereichs beobachtet, nicht gepflegt, übermäßiger Müll auf dem Deckel und auf dem Boden rund um den Müllcontainer beobachtet, verkrustete Lebensmittel und Fett auf dem Deckel des Fettbehälters und die Deckel sind bei beiden Behältern weit geöffnet. Muss Müll und Speisereste entfernen und den Bereich pflegen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat veröffentlicht)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Fußböden im gesamten Gebäude verfugen. Die zurückgeschobenen Deckenplatten müssen im gesamten Gebäude wieder an ihrem Platz angebracht werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz aus Bodenabläufen entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Staub entfernen, der sich an den Deckenöffnungen angesammelt hat und Paneele.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Lebensmittelspritzer und Staub von den Wänden im gesamten Gebäude entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Der zerbrochene Lichtschutz muss in der Nähe der Seiteneingangstür ausgetauscht werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelhändler beobachtet, die alle Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Lebensmittelallergenschulung für Lebensmittelmanager bereitstellen und aufrechterhalten muss.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2580040 8/14/23 wurden nicht behoben- #49 -4-601. 11 (c): Ich habe beobachtet, dass die Regale unter den Kochgeräten verschmutzt sind. Muss gereinigt und gewartet werden. #51 - 5-205. 15: Ich habe beobachtet, dass der Wasserhahn an der 3-teiligen Spüle undicht ist. Muss repariert und gewartet werden. #55 -6-501. 12: Muss die Böden rund um, unter und hinter den Kochgeräten reinigen, um verschüttete Flüssigkeiten, Schmutz und/oder Fett zu entfernen. Auch die Böden im Inneren des begehbaren Kühlers müssen in den Ecken gereinigt werden #56 -. 6-501. 14: Die Dunstabzugshaube und die Filter über den Friteusen und dem Grill müssen gereinigt werden, um Fett und Schmutz zu entfernen. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov