Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chicago Corinthian Yacht Club, 601 W Montrose Ave, Chicago, IL, USA.

601 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Berichtsdatum: 17.08.2021
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: angemerkt Mitarbeiter mit langen Bärten und ohne Bartwächter. Angewiesen, bei der Zubereitung von Speisen immer einen Bartschutz zu tragen.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Notiert Prämisse unter Verwendung einer Hochtemperatur-Waschmaschine mit Messwert 200f; jedoch keine irreversiblen Registrierungstemperaturanzeige festgestellt. Angewiesen, eine irreversibel registrierte Temperaturanzeige wie Streifen/Aufkleber oder Thermometer bereitzustellen. Prioritätsgrundlage #7 -38-005. Zitat wurde heute veröffentlicht

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Anmerkungen: bemerkt Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohre/Leitungen und an Kanten der Abzugshaube und Filter über Kochgeräten. Angewiesen, Haube, Filter und Rohr/Leitungen zu reinigen und zu warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Anmerkungen: Vermerkt zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenausbildungszertifizierung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Lebensmittel-Servicemanager die Zertifizierung zum Allergentraining benötigen.

Quelle: chicago.gov