报告人
601 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
报告日期：2021 年 8 月 17 日40.个人清洁
-评论：注意员工有长胡子，没有胡子守卫。指示在准备食物时始终佩戴胡须警卫。
48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：使用仪表读数 200f 的高温餐具洗涤机的注意前提；但是，注意到没有不可逆转的注册温度指示器。指示提供不可逆转的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先基础 #7 -38-005。今天发布的引文
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道上、排气罩和过滤器上方烹饪设备上方的污垢和油脂积累。指示详细说明清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/管道。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到值班的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
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