Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chill's Bar And Grill, 5637-5639 W Grand Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 29. Oktober 2025
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Wissen und erfüllt Pflichten
- Kommentare: Beobachtet wurde, dass die verantwortliche Person zum Zeitpunkt der Inspektion keinen gültigen Nachweis einer Lebensmittelsicherheits-Managementschulung hatte. Muss bereitgestellt werden.

2. Sanitätszertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: Beobachtet wurde, dass Lebensmittelbearbeiter der Einrichtung zeit- und temperaturkontrollierte Sicherheitslebensmittel (TCS) (Huhn, Fisch, Rindfleisch) zubereiten und handhaben, ohne dass ein Inhaber eines Lebensmittelservice-Manager-Zertifikats der Stadt Chicago vor Ort ist. Die verantwortliche Person wurde darüber informiert, dass das ursprüngliche Lebensmittelservice-Zertifikat der Stadt Chicago vor Ort ausgehängt bleiben muss und ein zertifizierter Manager während der TCS-Lebensmittelzubereitung, des Kochens, Servierens und der Betriebszeiten vor Ort sein muss. Prioritäts-Grundlagenverstoß #7-38-012. Strafzettel ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelangestellte und bedingte Angestellte; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Beobachtet wurde keine schriftliche Mitarbeitergesundheitsrichtlinie vor Ort. Die Einrichtung wurde angewiesen, eine angemessene Mitarbeitergesundheitsrichtlinie zu erstellen und unterzeichnete Kopien vor Ort für alle Lebensmittelangestellten als Bestätigung der Berichtsvereinbarung zu führen. Prioritäts-Grundlagenverstoß #7-38-010. Strafzettel ausgestellt.

5. Verfahren für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Beobachtet wurde, dass die Einrichtung keine Reinigungsutensilien und kein schriftliches Verfahren für die Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallereignisse hat. Die Einrichtung wurde angewiesen, ein vollständiges Reinigungsverfahren bereitzustellen, das Desinfektionsmittelkonzentrationsniveaus und eine Liste von Utensilien zur Reinigung von Körperflüssigkeitsverschüttungen vor Ort umfasst. (siehe oben aufgeführte Anforderungen) Prioritäts-Grundlagenverstoß #7-38-005. Strafzettel ausgestellt.

25. Verbraucherhinweis für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel bereitgestellt
- Kommentare: Beobachtet wurde kein Verbraucherhinweis mit Offenlegung/Erinnerung auf der Speisekarte für alle tierischen Lebensmittelprodukte, die roh oder unzureichend gekocht bestellt werden können (z.B. Burger und Hacksteak). Angewiesen, Verbraucherhinweise auf allen Speisekarten bereitzustellen. (siehe CDPH-Verbraucherhinweis-Handzettel) Prioritäts-Grundlage 7-38-005. Strafzettel ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtet wurde 1 lebende Ratte im Versorgungs-/Heizungsschrank neben dem Billardtisch und ca. 12 Kotballen im Kellerkriechraum-Sims auf der Nordseite. Zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsservice ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritäts-Grundlage #7-38-020(a). Strafzettel ausgestellt.

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -ausstellung verhindert
- Kommentare: Bier in Außenschuppen gelagert bemerkt. Angewiesen, drinnen im Spirituosenlagerraum zu lagern, wo es geschützt ist.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Übermäßiger Staub/Mehl auf 2-stöckigem Regal in der Küche beobachtet. Angewiesen zu reinigen und zu warten.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Alle Schneidebretter in der Küche mit tiefen Flecken und Schnitten bemerkt. Angewiesen, zu einer glatten und leicht zu reinigenden Oberfläche durch Tiefenreinigung, Desinfektion, Schleifen und Neuversiegelung oder Austausch und Wartung wiederherzustellen.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Kein chemisches Testkit für Chlordesinfektionsmittel an 3-Fach-Spülbecken beobachtet. Eine informierte verantwortliche Person eines Testkits, das die Konzentration in mg/l der Desinfektionslösung genau misst, muss bereitgestellt werden. Prioritäts-Grundlagenverstoß #7-38-005. Strafzettel ausgestellt.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Schwere Fettablagerungen im unteren Fach der Fritteuse und an allen Kochgeräten bemerkt. Angewiesen zu tiefenreinigen und zu warten.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Kein abgedeckter Behälter im westlichen Damenwaschraum bemerkt. Angewiesen bereitzustellen und zu warten.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Westliche Waschräume nicht vollständig geschlossen bemerkt. Waschräume benötigen dicht schließende, selbstschließende Türen. Angewiesen zu installieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Besen, Kehrschaufeln, Fliesen und andere Gegenstände auf dem Boden im südwestlichen Versorgungs-/Heizungsraum gelagert bemerkt. Auch Unordnung in Kellerbereichen und ungenutztem begehbaren Kühlschrank bemerkt. Große Geräte (Herd und Räucherofen) auf der Außenterrasse. Angewiesen, Gegenstände auf ordnungsgemäße Regale zu erheben, die nicht porös, glatt und leicht zu reinigen sind und mindestens 6 Zoll vom Boden entfernt. Alle unnötigen und ungenutzten Gegenstände entfernen, um Schädlingsunterschlupf zu verhindern.

57. Alle Lebensmittelangestellten haben Lebensmittelbehandlungsschulung
- Kommentare: Keine Lebensmittelbehandlungsschulungszertifikate vor Ort beobachtet. Angewiesen für aktuelle Mitarbeiter bereitzustellen.

Quelle: chicago.gov