Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chinesisches Gemeindezentrum von Chicago, 250 W 22nd Pl, Chicago, IL, USA.

250 West 22nd Place, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Februar 2025
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie ein Lebensmittelhändler im Bereich der Essenszubereitung aus einem offenen Glasgefäß über Fleisch trank. Es wurde angewiesen, sicherzustellen, dass Lebensmittelhändler in ausgewiesenen Bereichen trinken und dies nicht über Lebensmittel tun.

8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Beobachtete einen Lebensmittelhändler, der die Hände mit Handschuhen abspült, die Kochgeräte abgewischt und dann Lebensmittel zubereitet. Es wurde angewiesen, die bloßen Hände gründlich mit Seife zu waschen und ein Händetrocknungsmittel zu verwenden und dann vor der Zubereitung von Speisen neue Handschuhe anzuziehen. Hände nicht mit Handschuhen waschen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete, wie ein Mitarbeiter an den Spülbecken unsachgemäß Geschirr spülte, ohne dass das Desinfektionsfach eingerichtet wurde, wie es der Code vorschreibt. Der beauftragte Manager stellt beim Waschen der Geräte immer die Spüle auf. Der Manager ließ den Mitarbeiter sofort das Spülbecken richtig einrichten, um es mit Chlor zu waschen, abzuspülen und zu desinfizieren. Prioritätsverletzung 7-38-005, kein Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Vor Ort wurden ungefähr 80 oder mehr Rattenkot beobachtet. Der Rattenkot wurde auf den Fußböden in den folgenden Bereichen beobachtet: in der Nähe des Handwaschbeckens im Zubereitungsbereich, unter dem Regal neben der dreitürigen Kühltruhe im Bereich der Essenszubereitung, unter dem Spülbecken, der Kochausrüstung, der Ecke des freistehenden Gefrierschranks, unter dem Regal mit den Scharnierbehältern außerhalb des Essenszubereitungsbereichs, rund um den Tisch und der dreitürige Kühler außerhalb des Essenszubereitungsbereichs, in der trockene Lagerbereiche außerhalb des Bereichs für die Zubereitung von Speisen, im Essbereich und im Ofenschrank im Essbereich sowie unter dem Stühle im Sitzbereich in der Nähe des Vordereingangs. Die Oberflächen, die Ratte Kot wurde auf dem Deckel eines Aufbewahrungsbehälters für trockene Zutaten und auf dem Regal unter dem Tisch für die Zubereitung von Lebensmitteln im Zubereitungsbereich und im Trockenlagerschrank beobachtet. Es wurde angewiesen, Rattenkot zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), kein Zitat veröffentlicht

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ich habe einen Lebensmittelhändler ohne Haarfesseln im Spül-/Essenszubereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, dafür zu sorgen, dass alle Mitarbeiter im Bereich der Essenszubereitung Haarfesseln tragen müssen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Unterseite des Innenraums des dreitürigen Kühlers im Vorbereitungsbereich mit getrockneter Flüssigkeit beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Handwaschbecken und die Spülbecken im Bereich der Essenszubereitung heißes Wasser unter Druck stehen. Der Manager wurde angewiesen, dass alle Einrichtungen, Geräte und Geräte außer Lebensmitteln, die für die Verwendung von Wasser erforderlich sind, mit ausreichendem Wasserdruck ausgestattet sein müssen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), kein Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beschädigte Bodenfliesen unter den Kochgeräten und den Spülbecken im Bereich der Essenszubereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, Böden zu reparieren und zu glätten und leicht zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe eine Öffnung in der Seitenwand in der Nähe der Tür des Bereichs für die Zubereitung von Speisen beobachtet, die in den Essbereich führt. Es wurde angewiesen, die Öffnung abzudichten, um potenzielle Ansiedlungsstellen für Schädlinge zu vermeiden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes stehendes Wasser auf dem Boden im Ofenschrank im Essbereich. Zum Entfernen und Pflegen angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtete kein Licht im Ofenschrank im Essbereich. Es wurde angewiesen, für angemessene Beleuchtung und Wartung zu sorgen.

Quelle: chicago.gov