Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chipotle Mexican Grill, 1522 E 53rd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

53rd St, Chicago, 60615 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Mai 2023
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Niemand vor Ort mit einem Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Niemand vor Ort mit einem Hygienezertifikat oder einem Zertifikat der Stadt Chicago, das zum Zeitpunkt der Inspektion ausgestellt wurde, wenn er mit TCS-Lebensmitteln wie Steak, Hühnchen, Käse und geschnittenen Tomaten umgeht. Es wurde angewiesen, beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln jederzeit eine Person und ein Zertifikat vor Ort zu haben. Vorrangige Stiftung 7-38-012 Zitat veröffentlicht

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Lebensmittelhändler mit langen Haaren müssen die Haare vollständig zurückhalten, indem sie Haarnetze oder Haargummis verwenden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Alle Schneidebretter müssen detailliert gereinigt werden, um alle dunklen Flecken zu entfernen. Ich wurde angewiesen, alle Platinen zu entfernen oder zu ersetzen.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Alle Kochgeräte an der Vorderseite und im hinteren Vorbereitungsbereich müssen detailliert gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Zur detaillierten Reinigung und Wartung angewiesen

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Leck am 4. Abteil am Spülbecken mit 4 Fächern. Zum Korrigieren, Spülen und Pflegen angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Die Böden unter und um das Waschbecken mit 3 Fächern müssen gründlich gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel und Wasser zu entfernen. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Die Wände an der Kochlinie und im hinteren Vorbereitungsbereich an der 3-Zoll-Spüle und der Kochlinie müssen alle detailliert gereinigt werden, um alle Spritzer und Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Die Dunstabzugshaube muss gereinigt werden, um Fett- und Schmutzablagerungen zu entfernen. Zur detaillierten Reinigung und Wartung angewiesen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: kein Allergenzertifikat vor Ort, angewiesen, das Allergenzertifikat einzuholen und aufrechtzuerhalten.

Quelle: chicago.gov