Relatório de segurança alimentar: Chipotle Mexican Grill, 1522 E 53rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

53rd St, Chicago, 60615 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de maio de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: ninguém no local com certificado de saneamento da cidade de chicago. Instruído para corrigir e manter.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: ninguém no local com certificado ou certificado sanitário da cidade de chicago publicado no momento da inspeção enquanto manuseia alimentos tcs, como bife, frango, queijo e tomate cortado. Instruído a ter uma pessoa e um certificado no local o tempo todo enquanto manuseia alimentos tcs. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-38-012

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos com cabelos compridos devem ter o cabelo completamente contido com o uso de redes de cabelo ou laços de cabelo. Instruído para corrigir e manter

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: todas as tábuas de corte precisam de limpeza detalhada para remover todas as manchas escuras. Instruído a remover ou colocar todas as placas.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: todos os equipamentos de cozinha na linha de frente e na área de preparação traseira precisam de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instruído a detalhar, limpar e manter

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento no 4º compartimento na pia de 4 compartimentos. Instruído a corrigir o afundamento e a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos abaixo e ao redor da pia de 3 compartimentos que precisam de limpeza detalhada para remover todos os derramamentos de comida e água. Instruído para corrigir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paredes na linha de cozimento e na área traseira de preparação, na pia de 3 peças e na linha de cozimento, todas precisam de limpeza detalhada para remover todos os respingos e acumulações. Instruído para limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilação do exaustor que precisa de limpeza para remover toda a acumulação de graxa e detritos. Instruído a detalhar, limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de alérgeno no local é instruído a obter e manter o certificado de alérgeno.

Fonte: chicago.gov