食品安全报告：Chipotle 墨西哥烧烤，美国伊利诺伊州芝加哥东 53 街 1522 号。

53rd St, Chicago, 60615 Illinois, United States

报告日期：2023 年 5 月 15 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有人持有芝加哥市卫生证书。已指示进行更正和维护。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人在检查时张贴芝加哥市卫生证书或证书，同时处理牛排、鸡肉、奶酪和切番茄等 tcs 食物。被指示在处理 tcs 食物时随时有人在现场，并有证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布

40。个人清洁
-评论：长发的食物处理人员必须使用发网或发带完全控制头发。已指示进行更正和维护

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：所有砧板都需要进行细节清洁才能去除所有黑点。已指示移除或清理所有棋盘。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：前线和后方准备区域的所有烹饪设备都需要进行详细清洁才能清除所有积聚物。已指示进行详细清洁和维护

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：4 个隔间水槽的第 4 个隔间漏水。已指示纠正水槽并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：3 个隔间水槽下方和周围的地板需要进行详细清洁，以清除所有食物溢出物和溢出的水。已指示进行更正和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪线的墙壁以及 3 comp 水槽和烹饪线的后方准备区域都需要进行细节清洁才能清除所有飞溅物然后积聚起来。已指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：引擎盖通风口需要清洁以清除所有积聚的油脂和碎屑。已指示进行详细清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有要求获得过敏原证书并进行维护。

来源：chicago.gov