Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Christian Fenger Academy Gymnasium, 11220 S Wallace Street, Südseite, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

11220 South Wallace Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. März 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An den Handwaschbecken im Waschraum des weiblichen Personals im ersten Stock wurde eine Warmwassertemperatur (127, 3f) über dem Maximum von 120 F beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken heißes Wasser von 100f-120f aufrechtzuerhalten. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zeitgesteuerte Wasserhähne an den Handwaschbecken in den Waschräumen für Mädchen im ersten und dritten Stock nicht richtig funktionierten. Das Wasser muss mindestens 15 Sekunden lang ununterbrochen laufen, bevor der Wasserhahn wieder aktiviert wird.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe in Culinary Arts 244 über 80 Mäusekot beobachtet, der auf Schachteln mit Wäscheständern, Mixern, Nudelmaschinen und Waffeleisen in der Aufbewahrungseinheit verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (a)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein 1/4-Zoll-Spalt an der Unterseite der rechten Tür am Ausgang #15 in der Nähe der Küche beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an den Türen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Verschüttungen und Schmutz im Handwaschbecken neben dem Waschbecken mit 3 Fächern in Culinary Arts 244 und Rostablagerungen im Spülbecken mit 2 Fächern in der Küche. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein undichtes Ventil unter dem Handwaschbecken im Waschraum für Männer im ersten Stock beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde eine fehlende Stalltür im Waschraum des weiblichen Personals im ersten Stock in der Nähe des Haupteingangs beobachtet und die Tür im Waschraum für Mädchen im zweiten Stock war schlecht repariert. Der Manager wurde angewiesen, die Türen auszutauschen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: In Culinary Arts 244 wurde ein zu reinigender Bodenablauf unter dem Waschbecken mit 3 Fächern beobachtet. Es wurden verschüttete Flüssigkeiten und Trümmer auf den Böden im Keller beobachtet. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov