Informe de seguridad alimentaria: Escuela secundaria de la Academia Christian Fenger, 11220 S Wallace St, South Side, Chicago, IL, EE. UU..

11220 South Wallace Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de marzo de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: la temperatura del agua caliente observada (127, 3 °F) supera el máximo de 120 °F en los lavamanos del baño del personal femenino del primer piso. Se le indicó al gerente que mantuviera el agua caliente entre 100 y 120 pies en todos los lavabos para lavarse las manos. Fundación prioritaria 7-38-030 (c)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: los grifos cronometrados observados no funcionan correctamente en los lavabos para lavarse las manos en los baños para niñas del primer y tercer piso. El agua debe correr de forma continua durante al menos 15 segundos antes de reactivar el grifo.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 80 excrementos de ratones esparcidos en cajas de secaderos, batidoras, máquinas para hacer pasta y una plancha para gofres dentro de una unidad de almacenamiento en Culinary Arts 244. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundamento prioritario 7-38-020 (a)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/4 pulgadas en la parte inferior de la puerta derecha en la salida #15 cerca de la cocina. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron derrames y escombros dentro del fregadero para lavarse las manos cerca del fregadero de 3 compartimentos en Culinary Arts 244 y depósitos de óxido dentro del fregadero de 2 compartimentos en la cocina. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la válvula debajo del lavabo para lavar las manos en el baño del personal masculino del primer piso. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: se observó que faltaba la puerta del puesto en el baño del personal femenino del primer piso cerca de la entrada principal y la puerta en mal estado en el baño de niñas del segundo piso. Se le indicó al gerente que reemplazara las puertas y las mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el desagüe del piso observado necesita ser limpiado debajo del fregadero de 3 compartimentos en las artes culinarias 244. Se observaron derrames y escombros en los pisos del sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov