Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée Christian Fenger Academy, 11220 S Wallace St, South Side, Chicago, Illinois, États-Unis.

11220 South Wallace Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mars 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : température de l'eau chaude observée (127, 3° f) au-dessus du maximum de 120° f dans les éviers pour le lavage des mains des toilettes du personnel pour femmes du premier étage. A demandé au responsable de maintenir l'eau chaude à 100 à 120 °F dans tous les éviers pour le lavage des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : on a observé que les robinets chronométrés ne fonctionnaient pas correctement dans les lavabos pour le lavage des mains dans les toilettes des premier et troisième étages pour filles. L'eau doit couler en continu pendant au moins 15 secondes avant de réactiver le robinet.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 80 excréments de souris éparpillés sur des boîtes de séchoir, des mélangeurs, des machines à pâtes et un gaufrier à l'intérieur d'une unité de rangement en arts culinaires 244. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 po au bas de la porte droite à la sortie #15, près de la cuisine. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures des portes pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : des déversements et des débris observés dans un évier pour le lavage des mains près d'un évier à 3 compartiments dans Culinary Arts 244 et des dépôts de rouille à l'intérieur d'un évier à 2 compartiments de la cuisine. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'une soupape observée sous l'évier de lavage des mains dans les toilettes du personnel pour hommes du premier étage. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : on a observé une porte de cabine manquante dans les toilettes réservées aux femmes du premier étage, près de l'entrée principale, et une porte en mauvais état dans les toilettes pour filles du deuxième étage. A demandé au responsable de remplacer les portes et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : siphon de sol observé à nettoyer sous un évier à 3 compartiments dans les arts culinaires 244. Des déversements et des débris ont été observés sur les planchers du sous-sol. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov