Relatório de segurança alimentar: Escola Secundária Christian Fenger Academy, 11220 S Wallace St, Zona Sul, Chicago, IL, EUA.

11220 South Wallace Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de março de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: temperatura da água quente observada (127. 3f) acima do máximo de 120f nas pias de lavagem das mãos no banheiro feminino do primeiro andar. Gerente instruído a manter água quente de 100f-120f em todas as pias para lavar as mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observamos que as torneiras cronometradas não funcionam adequadamente nas pias de lavagem das mãos nos banheiros femininos do primeiro e terceiro andares. A água deve funcionar continuamente por pelo menos 15 segundos antes de reativar a torneira.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 80 excrementos de camundongos espalhados em caixas de escorredores, liquidificadores, máquinas de macarrão e ferro para waffles dentro da unidade de armazenamento em artes culinárias 244. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4" na parte inferior da porta direita na saída #15 perto da cozinha. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas das portas para evitar a entrada de pragas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: derramamentos e detritos observados dentro da pia de lavagem das mãos perto da pia de 3 compartimentos em artes culinárias 244 e depósitos de ferrugem dentro da pia de 2 compartimentos na cozinha. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: válvula de vazamento observada sob a pia de lavagem das mãos no banheiro masculino do primeiro andar. Gerente instruído a reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: observou falta de porta de cabine no banheiro feminino do primeiro andar perto da entrada principal e porta em mau estado de conservação no banheiro feminino do segundo andar. Gerente instruído a substituir as portas e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou que o dreno do piso precisa ser limpo sob a pia de 3 compartimentos em artes culinárias 244. Derramamentos e detritos observados nos pisos do porão. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov