Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cleo's Southern Cuisine, 190 N Wells Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

190 North Wells Street, Chicago, 60606 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. Juni 2023
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Verfahren oder Hilfsmittel zur Behandlung von Erbrechen oder Durchfall beobachtet. Die Lieferungen müssen ein geeignetes Desinfektionsmittel enthalten, das das Norovirus beseitigt. Die Einrichtung wurde angewiesen, für Reinigungsmaßnahmen und Materialien zu sorgen, um mit verschütteten Körperflüssigkeiten vor Ort ordnungsgemäß umgehen zu können. Vorrangiger Stiftungsverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung auf dem Gelände beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und ein zugelassener Betreiber mindestens 2 Schädlingsbekämpfungen pro Jahr durchführen müssen und die Berichte im Logbuch geführt werden müssen. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung und Schädlingsbekämpfungsberichte vorzulegen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Anlage ohne chemisches Chlortestkit für Desinfektionsmittel oder Geschirrspülbereich. Eine informierte Person, die für ein Testkit zuständig ist, das die Konzentration der Desinfektionslösung in mg/l genau misst, muss zur Verfügung gestellt werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Schmutz/Staub an der Entlüftung des Toilettenraums beobachtet. Details müssen gereinigt und gepflegt werden

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurden keine Ausbildungsnachweise für alle Lebensmittelhändler beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.

60. Frühere Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Es wurde eine anhaltende Nichteinhaltung der Vorschriften aus dem Bericht #2563323 vom 9.08.22 beobachtet. Frühere Kernverstöße wurden nicht behoben: (#39) Es wurde ein Handwaschbecken direkt neben einem Waschbecken mit 3 Fächern gefunden. Es wurde keine Barriere zwischen dem Vorbereitungstisch und dem Handwaschbecken gefunden. Der Manager wurde angewiesen, einen Spritzschutz vorzusehen, um verschiedene Kontaminationsquellen zu verhindern. Die wichtigsten Verstöße müssen bis zum Datum auf dem Bericht korrigiert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov