Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cocula Restaurant, 5241 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Mai 2025
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Offenlegung für Verbraucherhinweise zur Speisekarte beobachtet. Es wurde angewiesen, auf der Speisekarte alle Speisen (Eier jeder Art, Steak, Austern) anzugeben, die ungekocht oder roh bestellt werden können, und auf der Speisekarte einen Hinweis hinzuzufügen, der lautet: *Diese Speisen können ungekocht oder roh bestellt werden. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005.

28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: Persönliche Gegenstände der Mitarbeiter, die unsachgemäß mit trockenen Aufbewahrungsgegenständen aufbewahrt wurden. Stattdessen in einem ausgewiesenen Bereich lagern

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Behälter mit Limetten und Behälter mit versiegelten Kirschen, die auf dem Boden in einer Bar aufbewahrt werden. Heben Sie stattdessen alle Lebensmittel an (6 Artikel) und pflegen Sie sie.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Trinkbecher aus Keramik/Ton vor Ort. Stellen Sie stattdessen sicher, dass die Becher bleifrei oder bleifrei sind, und führen Sie eine entsprechende Dokumentation vor Ort durch; oder entfernen Sie die Becher aus dem Gebäude

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Abwasser staut sich aus dem Bodenablauf unter dem Spülbecken mit 1 Fach im Spülbereich, wenn das Spülbecken entleert/läuft. Stattdessen reparieren und richtig abtropfen lassen. Quellenangabe veröffentlicht am 7.38-030 (c) Priorität

Quelle: chicago.gov