Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Cocula, 5241 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 6 mai 2025
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation n'a été observée pour l'avis aux consommateurs sur le menu. Il a été demandé de fournir une indication sur le menu de tous les plats (œufs de tous styles, bifteck, huîtres) qui peuvent être commandés crus ou pas assez cuits et d'ajouter un rappel sur le menu indiquant : *ces plats peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus. Violation de base prioritaire #7 -38-005.

28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : effets personnels des employés mal entreposés avec des articles de rangement à sec. À entreposer dans un endroit désigné

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : contenant de citrons verts et contenant de cerises scellées entreposés au sol dans un bar. Instd pour élever tous les produits alimentaires (6 articles) et maintenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : gobelets en céramique/argile sur place. Instd pour s'assurer que les gobelets sont exempts de plomb ou contiennent des niveaux de plomb sûrs et conserver une documentation à ce sujet sur place ; ou retirer les gobelets des locaux

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : refoulement des eaux usées provenant du siphon de sol situé sous l'évier à racloir à 1 compartiment dans la zone de lavage de la vaisselle lors de la vidange ou du fonctionnement de l'évier. Au lieu de réparer et de bien drainer. Citation émise 7-38-030 (c) priorité

Une source : chicago.gov