Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Cocula, 5241 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de mayo de 2025
25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación sobre el asesoramiento al consumidor sobre el menú. Se le indica que indique en el menú todos los platos (huevos al estilo, bistec, ostras) que se pueden pedir crudos o poco cocidos y que añada un recordatorio en el menú que diga: *estos platos se pueden pedir crudos o poco cocidos. Violación de Priority Foundation #7 -38-005.

28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: objetos personales de los empleados almacenados incorrectamente con artículos de almacenamiento en seco. En lugar de almacenar en un área designada

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: contenedor de limas y contenedor de cerezas selladas almacenadas en el piso del bar. En lugar de elevar todos los alimentos (6 artículos) y mantener

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: vasos para beber de cerámica/arcilla en el sitio. Asegúrese de que los vasos estén libres de plomo o que tengan niveles seguros de plomo y mantenga la documentación al respecto en el lugar; o retire los vasos de las instalaciones

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: las aguas residuales que se acumulan por el desagüe del piso debajo del fregadero de 1 compartimento, raspe el fregadero en el área de lavado cuando drene o haga funcionar el fregadero. En lugar de repararlo y tener un drenaje adecuado. Citación emitida con prioridad 7-38-030 (c)

Fuente: chicago.gov