食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5241 号 Cocula 餐厅。

Chicago, 60632 Illinois, United States

报告日期：2025 年 5 月 6 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询的披露。指示在菜单上披露所有可以未煮熟或生吃的食物（鸡蛋、任何风格的牛排、牡蛎），并在菜单上添加提醒，内容为：*这些食物可以未煮熟或生吃。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人物品与干储物品一起存放不当。取而代之的是存放在指定区域

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：装有酸橙的容器和密封樱桃的容器存放在酒吧的地板上。取而代之的是提升所有食物 6 个物品并保持

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子处于无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或者将杯子从场所移走

52。正确处置污水和废水
-评论：排水/运行水槽时，废水从餐具洗涤区的 1 个隔间刮水槽下方的地漏中回流。取而代之的是修复并进行适当的排水。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级

来源：chicago.gov