Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cocula Restaurant, 5241 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. August 2025
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Innenverkleidung der Eismaschine mit Rückständen. Anstatt ins Detail zu gehen, zu reinigen und zu pflegen

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Auf Gewürzbehältern fehlt ein gebräuchlicher Name. Stattdessen mit einem allgemeinen Namen beschriften und pflegen

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Aufbewahrung von Lebensmitteln auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox. Stellen Sie es stattdessen auf den richtigen Regalen um 6 Zoll hoch und pflegen Sie es

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Kondensatorleitung ist im Vorkühler undicht, wodurch sich Wasser auf der Unterseite des Kühlers ansammelt. Anstatt zu reparieren und zu warten

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ofen mit einem Brenner nicht unter der Dunstabzugshaube. Stattdessen komplett unter der Lüftungshaube platzieren oder aus dem Gebäude entfernen

Quelle: chicago.gov