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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Cocula, 5241 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 5 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 7 de agosto de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: panel interior de la máquina de hielo con residuos. Limpiar y mantener en lugar de detallar
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: falta el nombre común en los envases de especias. Instd para etiquetar con un nombre común y mantener
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: almacenamiento de alimentos en el piso de una nevera portátil. En lugar de ello, eleve 6 pulgadas en las estanterías adecuadas y manténgalas
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: la línea del condensador gotea en el enfriador de preparación y provoca la acumulación de agua en el fondo del enfriador. En lugar de reparar y mantener
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: estufa de un quemador que no está debajo de la campana de ventilación. En lugar de colocarla completamente debajo de la campana de ventilación o retirarla de las instalaciones
Fuente: chicago.gov
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