Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Cocula, 5241 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de agosto de 2025
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: panel interior de la máquina de hielo con residuos. Limpiar y mantener en lugar de detallar

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: falta el nombre común en los envases de especias. Instd para etiquetar con un nombre común y mantener

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: almacenamiento de alimentos en el piso de una nevera portátil. En lugar de ello, eleve 6 pulgadas en las estanterías adecuadas y manténgalas

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: la línea del condensador gotea en el enfriador de preparación y provoca la acumulación de agua en el fondo del enfriador. En lugar de reparar y mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: estufa de un quemador que no está debajo de la campana de ventilación. En lugar de colocarla completamente debajo de la campana de ventilación o retirarla de las instalaciones

Fuente: chicago.gov