Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Cocula, 5241 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 7 août 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : panneau intérieur de la machine à glace avec résidus. Au lieu de nettoyer et d'entretenir les détails

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : nom commun absent sur les contenants à épices. Insérer l'étiquette avec le nom commun et la conserver

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : rangement des aliments au sol dans une glacière. Placer 6 pouces en hauteur sur des étagères appropriées et les entretenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : fuite de la conduite du condenseur dans le refroidisseur de préparation, provoquant une accumulation d'eau au fond du refroidisseur. Instd pour réparer et entretenir

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : poêle à un brûleur non sous hotte de ventilation. À placer complètement sous la hotte de ventilation ou à retirer des locaux

Une source : chicago.gov