Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Daley's Restaurant, 6257 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6257 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Januar 2025
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere der großen Eismaschine in der Küche beobachtet, das gereinigt werden muss; angewiesen, es zu reinigen. Vor Ort korrigiert. Ich habe gesehen, dass die Klinge des Dosenöffners auf dem Vorbereitungstisch gereinigt werden muss. Ich wurde angewiesen, sie zu reinigen. Vor Ort korrigiert.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Böden müssen unter den Lagerregalen und hinter einigen Geräten im Küchenabstellbereich gereinigt werden; zur Reinigung wurde angewiesen. Vor Ort korrigiert. Ich habe einige Bodenabflüsse beobachtet, die gereinigt werden müssen, und den Boden hinter und an der Seite der Eismaschine. Zum Reinigen aufgefordert.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe etwas Staub im Belüftungssystem über dem Geschirrspüler beobachtet. Ich wurde angewiesen, die Lüftungsöffnung zu reinigen, um Staub zu entfernen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Kernverstoß wurde ab dem 10. Januar 2024 nicht wie erforderlich behoben. Abgelaufene Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene; es wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager der Stadt Chicago gültige Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene erwerben müssen. Zitat wegen vorrangiger Verletzung der Stiftung ausgestellt 7-42-090 Verstoßstrafe.

Quelle: chicago.gov