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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Daley's, 6257 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
6257 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de enero de 202549. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé el interior de la gran máquina de hielo de la cocina que necesitaba ser limpiada; se le indicó que limpiara. Corregido in situ. Observé que la hoja del abrelatas de la mesa de preparación necesitaba ser limpiada; se le indicó que limpiara. Corregido in situ.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: es necesario limpiar los pisos debajo de los estantes de almacenamiento y detrás de algunos equipos en el área de almacenamiento de la cocina; se les indica que limpien. Corregido in situ. Observé algunos desagües del piso que necesitaban limpieza y el piso detrás y al costado de la máquina de hielo; se le indicó que lo limpiara.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó algo de polvo en el sistema de ventilación por encima del lavavajillas; se le indicó que limpiara la ventilación para eliminar el polvo.
60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior no se corrigió desde el 10 de enero de 2024, según sea necesario. Certificados de capacitación sobre alérgenos alimentarios caducados; se indica que todos los gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago deben obtener certificados de capacitación válidos sobre alérgenos alimentarios. Citación emitida por infracción prioritaria de la fundación 7-42-090 penalización por infracción.
Fuente: chicago.gov
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