Relatório de segurança alimentar: Restaurante Daley's, 6257 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL, EUA.

6257 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de janeiro de 2025
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o interior de uma grande máquina de gelo na cozinha que precisava ser limpa; instruído a limpar. Corrigido no site. Observou que a lâmina do abridor de latas na mesa de preparação precisava ser limpa; instruída a limpar. Corrigido no site.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos precisam ser limpos sob as prateleiras de armazenamento e atrás de alguns equipamentos na área de armazenamento da cozinha; instruído a limpar. Corrigido no site. Observou alguns drenos de piso que precisavam ser limpos e o piso atrás e ao lado da máquina de gelo; instruído a limpar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um pouco de poeira no sistema de ventilação acima da máquina de lavar louça; instruído a limpar a ventilação para remover a poeira.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior não foi corrigida a partir de 10 de janeiro de 2024, conforme necessário. Certificados de treinamento de alérgenos alimentares expirados; instruiu que todos os gerentes de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem obter certificados válidos de treinamento em alérgenos alimentares. Citação emitida por violação prioritária da fundação, penalidade de violação 7-42-090.

Fonte: chicago.gov