Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pappers East Restaurant, 2901 W Addison St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

2901 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum der Meldung: 20.01.2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort. Der beauftragte Manager muss vor Ort eine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vorlegen. Vorrangige Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein Erbrochenes und Durchfallreinigungsverfahren vor Ort. Der beauftragte Manager muss ein Erbrochenes und Durchfallreinigungsverfahren mit allen notwendigen Punkten bereitstellen, wie in den Richtlinien vor Ort beschrieben. Vorrangige Grundlage 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Bemerkungen: Metallstielthermometer nicht kalibriert für Lebensmittelhandler. Der beauftragte Manager muss das Metallstammthermometer für Lebensmittelhändler nach dem Datum der Wiedereinglichung kalibrieren. Vorrangige Grundlage 7-38-005.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Speisereste in Regalen im gesamten Vorbereitungs- und Entwaschbereich. Muss alle Regale reinigen und pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Hinterer Vorbereitungsbereich Handwaschschüssel heißes Wasser, das am Wasserhahn austritt. Muss besagte Spüle reparieren und warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Nahrungsmittel/Schmutz auf dem Boden im gesamten trockenen Lagerraum, im Geschirrspülraum und im Sicherungsraum. Muss den Boden überall reinigen und pflegen.

Quelle: chicago.gov