Informe de seguridad alimentaria: Dapper's East Restaurant, 2901 W Addison St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

2901 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 ene 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados en las instalaciones. El gerente instruido debe proporcionar una política de salud de los empleados en las instalaciones. Fundación Prioridad 7-38-010. No se emitió cita.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no hay vómito y diarrea procedimiento de limpieza en las instalaciones. El gerente instruido debe proporcionar un procedimiento de limpieza de vómito y diarrea con todos los elementos necesarios como se describe en la política en las instalaciones. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió citación.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: termómetro de tallo metálico no calibrado para manipuladores de alimentos. El gerente instruido debe calibrar el termómetro de vástago metálico para manipuladores de alimentos por fecha de reinspección. Fundación prioritaria 7-38-005.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: restos de alimentos acumulados observados en los estantes a lo largo del área de preparación y deslavado. Debe limpiar todos los estantes y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: área de preparación trasera lavarse a mano tazón agua caliente con fugas en el grifo. Debe reparar y mantener dicho fregadero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observa acumulación de comida/suciedad acumulada en el suelo a lo largo de la sala de almacenamiento seco, la sala de vajilla y la sala de fusibles. Debe detallar el piso limpio a lo largo y mantener.

Fuente: chicago.gov