Relatório de segurança alimentar: Restaurante Dapper's East, 2901 W Addison St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

2901 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data de relatório: Jan 20, 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários nas instalações. O gerente instruído deve fornecer uma política de saúde dos funcionários no local. Fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: sem vômito e diarreia procedimento de limpeza nas instalações. O gerente instruído deve fornecer um procedimento de limpeza de vômito e diarréia com todos os itens necessários, conforme descrito na política no local. Fundação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: termômetro de haste de metal não calibrado para manipuladores de alimentos. O gerente instruído deve calibrar o termômetro de haste metálica para manipuladores de alimentos até a data da reinspeção. Fundação prioritária 7-38-005.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: restos alimentares acumulados observados nas prateleiras em toda a área de preparação e deslavagem. Deve limpar todas as prateleiras e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: área de preparação traseira handwash tigela água quente vazamento na torneira. Deve reparar e manter a referida pia.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação de alimentos/sujeira acumulados observados no chão em toda a sala de armazenamento seco, sala de lavagem de louça e sala de fusíveis. Deve detalhe chão limpo por toda parte e manter.

Origem: chicago.gov