Dave's Sushi in Bozeman, MT, steht im Zusammenhang mit einem Ausbruch lebensmittelbedingter Krankheiten

115 North Bozeman Avenue, Bozeman, 59715 Montana, United States

Update 19. Juli 2023

Im Rahmen dieser Untersuchung führten GCCHD, Montana DPHHS und CDC zwei epidemiologische Studien zur Krankheitsursache durch; eine Studie konzentrierte sich auf Restaurantkunden und die zweite Studie konzentrierte sich auf Restaurantangestellte. Die Studie unter Restaurantkunden ergab, dass die im Restaurant konsumierten Morcheln bei diesem Ausbruch wahrscheinlich die Ursache für gastrointestinale Erkrankungen waren. Für die Studie unter Restaurantmitarbeitern schränkt die geringe Anzahl von Mitarbeitern im Restaurant die möglichen Schlüsse ein. Es wurde jedoch ein Zusammenhang zwischen Mitarbeitern, die eine größere Menge Morcheln aßen, und der Entwicklung von gastrointestinalen Erkrankungen beobachtet.

Die Morcheln, die in dem Restaurant serviert wurden, in dem die kranken Kunden im März und April 2023 aßen, wurden je nach Servierdatum entweder roh oder leicht gekocht zubereitet. Die FDA und staatliche Partner führten eine Rückverfolgung der Morchelpilze durch, die das Restaurant in Montana erhalten hatte, und identifizierten andere Restaurants, die ebenfalls Morchelpilze von demselben Importeur erhielten. Diese Restaurants berichteten von verschiedenen Formen des Kochens oder des gründlichen Erhitzens der Morcheln, aber es wurden keine signifikanten Befunde oder Berichte über Krankheiten mit Morcheln in Verbindung gebracht, die in anderen Restaurants serviert wurden.

Mit Stand vom 19. Juli 2023 wurden bei der Untersuchung insgesamt 51 Krankheiten bei Personen festgestellt, die im Restaurant gegessen haben. Der letzte Krankheitsbeginn war der 21. April 2023. Im Zusammenhang mit diesem Vorfall gab es insgesamt 3 Krankenhausaufenthalte und 2 Todesfälle. Die Untersuchung der FDA wurde abgeschlossen und Montana DPHHS und GCCHD führen weiterhin Folgemaßnahmen im Zusammenhang mit diesem Vorfall durch. Es scheint jedoch kein weiteres Risiko für die Öffentlichkeit zu bestehen.

Quelle: FDA

Update 19. Mai 2023

Die FDA und die CDC unterstützen das Gesundheitsamt von Gallatin City-County und die DPHHS bei der Untersuchung von Krankheiten in diesem Restaurant in Montana. Ab dem 15. Mai 2023 wurden bei der Untersuchung 50 kranke Personen identifiziert, die zwischen dem 28. März und dem 17. April 2023 im Restaurant gegessen haben, von denen 44 Personen angaben, Morcheln gegessen zu haben. Im Zusammenhang mit diesem Vorfall gab es 3 Krankenhausaufenthalte und 2 Todesfälle. Eine Probe übrig gebliebener Pilze wurde im Restaurant gesammelt, und Laboranalysen ergaben, dass es sich bei den untersuchten Pilzen um echte Morcheln handelte. Derzeit wurden keine Krankheitserreger, Toxine, Pestizide oder Schwermetalle identifiziert. Die Untersuchung ist noch nicht abgeschlossen.

Die Morchelpilze, die im Restaurant serviert wurden, wurden in mehrere Bundesstaaten verteilt. Derzeit scheint es sich jedoch um ein lokales Problem zu handeln, und außerhalb des einzigen Restaurants in Montana wurden keine Krankheiten festgestellt.

Die FDA empfiehlt Folgendes:
- Verbraucher sollten Morcheln und andere Wildpilze auf eigenes Risiko essen. Durch das richtige Kochen von Morcheln kann das Krankheitsrisiko verringert werden. Es gibt jedoch keine Garantie für die Sicherheit, selbst wenn vor dem Verzehr Kochschritte durchgeführt werden. Wer Morcheln oder andere Wildpilze isst, verkauft oder serviert, sollte Vorsicht walten lassen. Es gibt Sorten giftiger Waldpilze, die Morcheln sehr ähnlich sehen. Wenn Sie Morcheln zubereiten, sollten Sie die Identität jedes einzelnen Pilzes überprüfen und einen sachkundigen Experten konsultieren, da die giftigen Arten bekanntermaßen in der Nähe essbarer Arten in freier Wildbahn wachsen.
- Wenn Sie Morcheln oder andere Wildpilze zubereiten, sollten Sie auf Anzeichen von Verderb achten, da das Vorhandensein und der Gehalt an Toxinen durch Frische oder Mangel an Toxinen beeinflusst werden können. Wählen Sie trockene und feste Pilze und vermeiden Sie solche, die gequetscht, verfärbt oder schleimig sind.
- Pilze sollten bei einer Temperatur von 40° F oder weniger gekühlt werden, entweder in der Originalverpackung oder in einer luftdurchlässigen Verpackung, z. B. einer Papiertüte.
- Bedingungen, unter denen Wildtyppilze verpackt und gelagert werden kann zum Wachstum von schädlichen Bakterien und Toxinen beitragen. Erntemaschinen und Hersteller sollten Pilze in luftdurchlässigen Verpackungen verpacken, damit Luft durch den Behälter strömen kann und so das Wachstum dieser Krankheitserreger verhindert wird.

Quelle: www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/investigation-illnesses-morel-mushrooms-may-2023

Update 17. Mai 2023

Das Gesundheitsamt von Gallatin City-County untersucht mit Unterstützung der DPHHS, der CDC und der FDA immer noch den Ausbruch im Zusammenhang mit Dave's Sushi in Bozeman. Diese Untersuchung ist möglicherweise nicht in der Lage, einen bestimmten Krankheitserreger/Toxin als Ursache für den Ausbruch zu identifizieren, von dem 50 Personen betroffen waren. Bei 3 Personen traten schwerwiegende Folgen auf, darunter Krankenhausaufenthalte, und der Tod von zwei Personen wird nach dem Essen im Restaurant untersucht. Die Art und die Todesursache dieser beiden Personen stehen noch aus, bis die Ergebnisse der Autopsie und der Toxikologie vorliegen.

Die vorläufige Analyse deutet stark darauf hin, dass die Morcheln das Lebensmittel waren, das den Ausbruch verursacht hat, und dass andere Menüelemente, die keine Morcheln enthielten, nicht mit einer Erkrankung von Personen in Verbindung gebracht wurden. Dave's Sushi hat alle Morcheln und anderes Lebensmittelinventar entfernt und weggeworfen und alle Verstöße seit der Inspektion vom 18. April 2023 korrigiert.

Am 17. Mai 2023 stellte der Gesundheitsbeauftragte von Gallatin City-County fest, dass keine unmittelbare Gesundheitsgefahr mehr besteht, die die Wiedereröffnung der Einrichtung verhindert, hob die Schließungsanordnung auf und erließ eine neue Anordnung des Gesundheitsbeauftragten. Diese neue Verordnung erfordert spezifische Abhilfemaßnahmen, die Dave's Sushi erfüllen muss, bevor das Restaurant wieder für den Gastronomiebetrieb geöffnet wird, um zukünftige Risiken für die öffentliche Gesundheit zu minimieren.

Quelle: www.healthygallatin.org/wp-content/uploads/2023/05/Press-Release_-Daves-Sushi-Update-May-17-2023.pdf

Update 03. Mai 2023

Das Gesundheitsamt von Gallatin City-County, die DPHHS, andere lokale Gesundheitsämter und Bundesbehörden untersuchen weiterhin den Ausbruch lebensmittelbedingter Krankheiten im Zusammenhang mit dem Verzehr von Lebensmitteln bei Dave's Sushi in Bozeman. Bisher wurden bei der Untersuchung mindestens 30 Personen identifiziert, die mit diesem Ausbruch in Verbindung stehen und zwischen März im Restaurant gegessen haben 31. und 17. April 2023. Drei Personen hatten schwerwiegende Folgen, darunter Krankenhausaufenthalte, und der Tod von 2 Personen wird nach dem Essen im Restaurant untersucht. Die Art und die Todesursache dieser beiden Personen stehen noch aus, bis die Ergebnisse der Autopsie und der Toxikologie vorliegen.

Das im Rahmen der bisherigen Falluntersuchungen festgestellte Krankheitsmuster deutet darauf hin, dass Personen innerhalb von 30 Minuten bis 4,5 Stunden nach dem Essen krank wurden. Vorläufige Untersuchungsergebnisse deuten darauf hin, dass Lebensmittel, die Morcheln enthalten, besorgniserregend sein können. Derzeit wurde kein Krankheitserreger/Toxin identifiziert, und sowohl staatliche als auch bundesstaatliche Partner testen weiterhin klinische Proben und Lebensmittelproben.

Die DPHHS-Untersuchung ergab, dass die im Restaurant servierten Morchelpilze nicht an andere Restaurants oder Unternehmen in Montana verteilt wurden. Die Pilze wurden in China gezüchtet, an einen Händler in Kalifornien geliefert und anschließend in mehrere Bundesstaaten versandt. In anderen Bundesstaaten sind derzeit keine assoziierten Erkrankungen bekannt.

Die Untersuchung ist noch nicht abgeschlossen.

Quelle: dphhs.mt.gov/News/2023/May/GallatinCity-CountyHealthDepartment,DPHHSContinuetoInvestigateFoodborneOutbreak

21. April 2023

Das Gesundheitsamt von Gallatin City-County untersucht einen möglichen Ausbruch lebensmittelbedingter Krankheiten im Zusammenhang mit dem Restaurant Dave's Sushi in 115 N Bozeman Ave, Bozeman, MT 59715. Das Gesundheitsamt gab an, dass die Krankheiten auf das Essen in diesem Restaurant am Nachmittag des 17. April sowie am 1. April, 8. April, 9. April und 10. April zurückzuführen sind. Derzeit ist unklar, welcher Erreger die Krankheit verursacht hat. Die Untersuchung ist noch nicht abgeschlossen.

Am 18. April führte das Gesundheitsamt eine Inspektion durch und stellte Berichten zufolge vier Verstöße bei Dave's Sushi fest. Dave's Sushi bleibt bis auf weiteres geschlossen.

Den Nachrichten zufolge lieferte Dave's Sushi die folgenden Informationen:
„Wir verstehen, dass mehrere unserer Kunden, die am Montag, den 17. April 2023, bei uns gegessen haben, krank wurden. Wir glauben, dass die übliche Zutat, die möglicherweise konsumiert wurde waren von der FDA zugelassene, kultivierte Morchelpilze, die in der Spezialbrötchen vom Montag verwendet wurden. Wir haben umgehend das Gesundheitsamt von Gallatin County kontaktiert und freiwillig geschlossen, während das Gesundheitsamt die Untersuchung durchführt. Wir bleiben vorübergehend geschlossen, bis wir weitere Informationen erhalten.“

Falls Sie Erbrechen, Durchfall und Übelkeit verspüren, melden Sie dies jetzt. Es kann helfen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.

Quelle: www.kbzk.com/news/local-news/daves-sushi-closed-until-further-notice-by-health-department-due-to-possible-foodborne-illness