Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Diana's, 1000 N Francisco Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1000 North Francisco Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum der Meldung: 4. September 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago beobachtet, das auf dem Gelände ausgehängt war. Das Management wies an, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete einen Mitarbeiter, der ohne Haarfesseln mit Lebensmitteln umging, während er Essen zubereitete. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, bei der Zubereitung von Speisen eine Haarfessel tragen müssen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine chemischen Teststreifen auf dem Gelände beobachtet, um die Konzentration des Desinfektionsmittels an der Spüle mit 3 Fächern zu messen. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ersetzen Sie die kaputten Bodenfliesen im Bereich der Essenszubereitung. Im Bereich der Lebensmittelzubereitung wurden offene Trockenbauwände und unbemalte Trockenbauwände beobachtet. Das Management wies an, alle Trockenbauabschnitte im Bereich der Lebensmittelzubereitung abzudichten und zu streichen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass bei mehreren Leuchten Plastikendkappen an den Enden der Kunststoffschilde fehlen. Das Management wies an, an den fehlenden Leuchten Endkappen anzubringen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass in den Räumlichkeiten keine Allergen-Trainingszertifikate ausgestellt wurden. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager den Nachweis einer Allergenschulung vorlegen müssen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Kernverstoß aus dem Bericht #2587335 vom 21.12.23 wurde nicht behoben: 57 — während der Inspektion konnten die Bescheinigungen aller Lebensmittelmitarbeiter für Lebensmittelhändler nicht gefunden und überprüft werden. Muss Zertifikate vorlegen und vor Ort aufbewahren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov