Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Diana's, 1000 N Francisco Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1000 North Francisco Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de setembro de 20242. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago publicado no local. A gerência instruiu que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou um funcionário de manuseio de alimentos sem um suporte de cabelo enquanto preparava os alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem usar um protetor de cabelo ao preparar os alimentos.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste químico nas instalações para medir a concentração do desinfetante na pia de 3 compartimentos. A gerência foi instruída a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: substitua os ladrilhos quebrados na área de preparação de alimentos. Observou paredes de gesso abertas e paredes de gesso não pintadas na área de preparação de alimentos. A gerência instruiu a selar e pintar todas as seções de drywall na área de preparação de alimentos.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou várias luminárias sem tampas de plástico nas extremidades dos escudos de plástico. A gerência instruiu a fornecer tampas nas luminárias, quando faltassem.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos fornecido no local. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem comprovar o treinamento em alérgenos.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a principal violação anterior do relatório #2587335 em 21/12/23 não foi corrigida: 57 - não foi possível localizar e verificar os certificados de manipulador de alimentos de todos os funcionários do setor alimentício durante a inspeção. Deve fornecer e manter certificados no local. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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