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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dimo's Pizza, 3463 N Clark St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3463 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Berichtsdatum: 29. Oktober 20211. Verantwortliche anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago.
2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago Food Service
- Kommentare: Auf dem Gelände oder einer solchen Person vor Ort wurde kein gültiges Sanitärzertifikat der Stadt Chicago ausgestellt, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden. Der Manager wurde bei der Erstkontrolle angerufen und kam eine Stunde später an. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 ausgestellt.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Salz- und Zuckerbehälter müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher für den Vorbereitungsbereich müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
47. Oberflächen mit Kontakt mit Lebensmitteln und Non-Food-Kontakten reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Zerrissene Gummidichtungen an zwei Kühler der Kochlinie. Muss ersetzt werden. Innentür der Köche Linie zweitüriger Kühler in schlechter Reparatur mit freiliegender Isolierung. Muss ausgetauscht/repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: Das Innere der begehbaren Kühlermetalltür ist mit verkrusteten Speiseresten verschmutzt. —außen des zweitürigen hohen Reach-In-Kühlers der hinteren Vorbereitung schmutzig. Muss alle reinigen und warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Deckenplatten und Lüftungsabdeckungen über dem Pizzaofen sind extrem fettverschmutzt. —Wände an der hinteren Spüle mit drei Fächern, dem Handwaschbecken und am Kühler der Köche mit Fett. Muss alle reinigen und warten. —Loch in der Wand des Waschraums. Muss versiegeln.
58. Allergenschulung nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis einer Allergenschulung oder eines Zertifikats für den oben genannten ausstehenden zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago.
Quelle: chicago.gov
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