Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Pizza Dimo's, 3463 N Clark St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
3463 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 29 de out de 20211. Pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável no momento da inspeção não possui um certificado de saneamento da cidade de chicago.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de saneamento válido da cidade de chicago foi postado nas instalações ou tal pessoa no local enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados e servidos. O gerente foi telefonado na inspeção inicial e chegou uma hora depois. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida.
37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: os recipientes de sal e açúcar a granel devem ser rotulados com o nome comum do produto.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: os panos de limpeza da área de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas de porta de borracha rasgadas em dois dos resfriadores da linha de cozinheiros. Deve substituir. Porta interior da linha de cozinheiros refrigerador de duas portas em mau estado de conservação com isolamento exposto. Deve substituir/reparar para ser suave e lavável.
49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: interior da porta de metal do refrigerador walk-in sujo com restos de comida incrustados. —exterior da preparação traseira de duas portas de altura reach-in cooler sujo. Deve limpar e manter tudo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: as telhas do teto e as tampas de ventilação acima do forno de pizza estão extremamente sujas com graxa. —paredes na pia traseira de três compartimentos, pia de mão e no refrigerador da linha de cozinheiros com graxa. Deve limpar e manter tudo. —buraco na parede do banheiro. Deve selar.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento em alérgenos ou certificado para o gerente de alimentos certificado da cidade de chicago acima.
Fonte: chicago.gov
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