Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Dimo's Pizza, 3463 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
3463 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 29 de octubre de 20211. La persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña tareas
- comentarios: la persona a cargo en el momento de la inspección no tiene un certificado de saneamiento de la ciudad de chicago.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se publicó ningún certificado de saneamiento válido de la ciudad de chicago en las instalaciones o tal persona en el lugar mientras se preparaban y servían los alimentos tcs. El gerente fue llamado por teléfono en la inspección inicial y llegó una hora después. Violación de la fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los recipientes de sal y azúcar a granel deben etiquetarse con el nombre común del producto.
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños para limpiar el área de preparación deben mantenerse en un recipiente con una solución desinfectante.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: juntas de puerta de goma rotas en dos de los refrigeradores de la línea de cocineros. Debe reemplazarse. La puerta interior de los cocineros cubre el refrigerador de dos puertas en mal estado con aislamiento expuesto. Debe reemplazarse o repararse para que sea suave y fácil de limpiar.
49. Limpiar las superficies que no entran en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: interior de la puerta metálica del refrigerador a ras de suelo sucio con restos de comida incrustados. —exterior del refrigerador de alcance alto de dos puertas de preparación trasera sucio. Debe limpiar y mantener todo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: las placas del techo y las cubiertas de ventilación sobre el horno de pizza están extremadamente sucias con grasa. —paredes en el fregadero trasero de tres compartimentos, fregadero de mano y en el enfriador de la línea de cocineros con grasa. Debe limpiar y mantener todo. —agujero en la pared del baño. Debe sellarse.
58. Entrenamiento en alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay prueba de capacitación en alérgenos o certificado para el gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago pendiente anteriormente.
Fuente: chicago.gov
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