Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dimo's Pizza, 3463 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3463 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 29 oct. 20211. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable au moment de l'inspection n'a pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago.
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été affiché sur les lieux ou une telle personne sur place pendant la préparation et le service des aliments tcs. Le directeur a été téléphoné lors de l'inspection initiale et est arrivé une heure plus tard. Violation de fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants de sel et de sucre en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : les chiffons d'essuyage de la zone de préparation doivent être conservés dans un récipient contenant une solution désinfectante.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joints de porte en caoutchouc déchirés sur deux des refroidisseurs de la ligne Cooks. Doit être remplacé. Porte intérieure de la ligne de cuisiniers refroidisseur à deux portes en mauvais état avec isolation exposée. Doit être remplacé/réparé pour être lisse et nettoyable.
49. Les surfaces qui ne sont pas en contact avec les denrées
- commentaires : l'intérieur de la porte métallique de la glacière de plain-pied est sale avec des débris alimentaires incrustés. —l'extérieur de la glacière à deux portes haute de préparation arrière sale. Doit tout nettoyer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les dalles de plafond et les couvercles d'aération au-dessus du four à pizza sont extrêmement sales par la graisse. —les parois de l'évier à trois compartiments arrière, de l'évier à main et du refroidisseur de la ligne de cuisson avec de la graisse. Doit tout nettoyer et entretenir. —trou dans le mur des toilettes. Doit être scellé.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune preuve de formation sur les allergènes ou de certificat pour le responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago ci-dessus en attente.
Source : chicago.gov
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