Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Do-Rite Donuts & Chicken, 233 E Erie St, Chicago, IL, USA.

233 East Erie Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Berichtsdatum: 02.08.2021
2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago auf dem Gelände beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Hühnchensandwiches, Frühstückssandwiches) zubereitet und serviert wurden. Weist das Management an, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Prioritätsstiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Anmerkungen: Zu diesem Zeitpunkt keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet, angewiesen zu stellen. Prioritätsstiftung 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11: kein Erbrochen/Durchfall Cleanup Kit oder schriftliche Verfahren beobachtet. Weist das Management angewiesen, bereitzustellen. Prioritätsgrundlage 7-38-005.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: beobachtete große Mischer im Vorbereitungsbereich. Muss eine schriftliche, genehmigte Methode vorlegen (und demonstrieren), um alle sauberen Geräte ordnungsgemäß zu waschen, zu spülen und zu desinfizieren.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: beobachtete übermäßige Ansammlung von Fett auf Donut-Fritteuse. Muss detailliert reinigen und desinfizieren. Muss das Gleiche beibehalten.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Ansammlung von Fett, Schmutz und Ablagerungen auf den unteren Innenräumen und allen Seiten des Außenbereichs von Fritteusen, Regalen und Rädern von Tischen im gesamten Vorbereitungsbereich. Muss detailliert reinigen und desinfizieren. Muss das Gleiche beibehalten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: keine abgedeckten Behälter (Abfalldose mit Deckel) in Unisex-Toiletten beobachtet. Angewiesen, in beiden Toiletten einen abgedeckten Abfallbehälter für Hygieneprodukte für Frauen bereitzustellen.

54. Müll & Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: außerhalb des Müllcontainer gefunden nicht gewartet. Es wurden Plastik-, Pappe- und Lebensmittelabfälle auf dem Boden unter und um den Müllcontainer herum gefunden. Fand eine dicke Fettschicht, die auf dem Deckel des Behälters verkrustet war. Angewiesen, Bereiche zu reinigen und Behälterdeckel zu reinigen und zu pflegen. Prioritätsstiftung 7-38-020 (b). Zitat ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fand eine Ansammlung von Schmutz und alten Speiseresten auf dem Boden unter der Geschirrspülmaschine. Muss sauber und gepflegt werden.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachtete übermäßige Staubansammlung in der Dunstabzugshaube im Donut-Fritteuse des Vorbereitungsbereichs. Muss detailliert reinigen und desinfizieren. Muss das Gleiche beibehalten.

Quelle: chicago.gov