食品安全报告：Dot-Rite 甜甜圈和鸡肉，233 E Erie St，伊利诺伊州芝加哥，美国。

233 East Erie Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

报告日期：2021 年 8 月 2 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食品（鸡肉三明治、早餐三明治）的同时，没有任何芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，芝加哥市认证的食品经理必须始终在场。优先基础 7-38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：目前在场所没有观察到员工健康政策，指示提供。优先基础 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11：观察到没有呕吐/腹泻清理工具包或书面程序。指示管理层提供。优先基础 7-38-005。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在准备区域观察到了大型混音器。必须提供书面、批准的方法（并证明）才能正确清洗、冲洗和消毒所有已清洁的就地设备。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油炸甜圈油炸锅上的油脂过多积累。必须详细清洁和消毒。必须保持相同的。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油脂、污垢和碎屑过多积聚在整个准备区域的较低内饰和油炸锅、货架和桌子的轮子外墙的所有侧面。必须详细清洁和消毒。必须保持相同的。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有带盖的容器（带盖子的废物罐）。指示在两个卫生间里为女性卫生用品提供有盖废物容器。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：在垃圾箱区域外发现没有维护。在垃圾箱下方和周围的地面上发现了塑料、纸板和食物垃圾。在容器的盖子上发现了一层厚厚的油脂。指示管理层清洁区域和油脂容器盖子并进行维护。优先基础 7-38-020 (b)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在碟机下面的地板上发现了一堆污垢和旧食物碎片。必须清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域的甜甜圈炸锅部分观察到通风罩内的灰尘过多积聚。必须详细清洁和消毒。必须保持相同的。

来源：chicago.gov