Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Hundehaus Biergarten, North Lincoln Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2464 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum der Meldung: 19. August 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e)/bemerkte, dass das obere Innere des Eisbehälters nicht sauber ist. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, alle Oberflächen zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: siehe Verstoß 59

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11/ beobachtete Lebensmittelhändler in der Küche ohne angemessene Haarfesseln. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 12/ bemerkte Schneidebretter in der Küche mit tiefen Schnitten und Flecken. Es wurde angewiesen, eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche wiederherzustellen oder auszutauschen und zu pflegen. 4-501. 11/ Es wurde darauf hingewiesen, dass Plastiktüten als Stopfen an der Küchenspüle mit 3 Fächern verwendet werden. Es wurde angewiesen, für die richtigen Stopfen zu sorgen und sie zu warten.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c)/hat Fettansammlungen und Schmutz unter Küchenfritteusen festgestellt. Es wurde angewiesen, gründlich zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 114//Ich habe an verschiedenen Stellen im Keller Unordnung festgestellt: in einer unbenutzten begehbaren Kühlbox, die mit dem Brotlagerraum verbunden ist, im Lagerraum für Mitarbeiter, im Heizschrank und in einem Abstellraum, der mit der Damentoilette im Keller verbunden ist. Es wurde angewiesen, alle unbenutzten Geräte und überflüssigen Gegenstände zu entrümpeln und die aufbewahrten Gegenstände auf geeignete Regale zu stellen, die mindestens 6 Zoll vom Boden entfernt sind und glatt und leicht zu reinigen sind.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Ein früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde nicht innerhalb des angegebenen Zeitrahmens aus dem Inspektionsbericht Nr. 2599991 vom 8.12.2024 behoben: 38 - 'beobachtete Schädlingsaktivität mit ca. 50 kleinen Fliegen, die bei der Inspektion festgestellt wurden. Kleine Fliegenaktivitäten wurden in der Küche, in der Bar und im gesamten Keller in den Lagerräumen für Limonaden und Spirituosen, der Brotaufbewahrung, der begehbaren Kühlbox und der Spüle mit 3 Fächern festgestellt. Es wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zu konsultieren, da zusätzliche Dienste erforderlich sind, um die Aktivitäten vor einer erneuten Inspektion zu minimieren oder zu unterbinden. „informierte die verantwortliche Person, dass der Verstoß nun aufgrund früherer Verstöße als vorrangig eingestuft wird. Muss vor der erneuten Inspektion korrigiert werden. Vorrangiger Verstoß #7 -42-090. Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov