Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dona Torta Chilanga, 2152 W Cermak Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2152 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13. Dez. 2021
37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachteter großer Schüttgutbehälter mit darin gelagerten Trockenfutter, nicht etikettiert. Der Manager wurde angewiesen, den Produktnamen ordnungsgemäß zu kennzeichnen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete 20 Mäusekot, der auf dem Boden hinter dem 2-Tür-Kühler im Barbereich verstreut war, bemerkte 10 Mäusekot, der auf einem trockenen Lagerregal in der Küche verstreut war, 5 Mäusekot auf dem Schüttgutbehälter und 15 Mäusekot auf einer Tasche mit sauberer Wischkleidung hinten. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu entfernen und detailliert zu reinigen und zu desinfizieren. Rufen Sie die Schädlingsbekämpfung zur Wartung an Vorrangiges Zitat der Stiftung ausgestellt #7 -38. 020.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete die Gummidichtung um den Vorbereitungskühler in der Küche in schlechter Reparatur. Muss für eine ordnungsgemäße Abdichtung repariert werden.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete alle Kochgeräte mit angesammelten Lebensmitteln und Fettablagerungen, die sich im Inneren der Friteuse unter dem flachen Grill und der Außenseite des Ofens befanden. Es wurde angewiesen, zu reinigen und zu desinfizieren.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete alle Arbeitsplatten, Lagerregale, Schüttgutbehälter, das Innere des Kühlers schmutzig. Muss detailliert gereinigt und gewartet werden, um weitere Nahrungsquellen für Schädlinge zu verhindern.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter im Unisex-Waschraum beobachtet. Es wurde angewiesen, nach Bedarf bereitzustellen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete ein paar Löcher und Öffnungen in Wand und Boden im hinteren Lagerbereich. Muss versiegelt werden, um Eintrittspunkte für Schädlinge zu verhindern

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Unordnung in den Lagerregalen im hinteren Trockenlagerbereich. Muss alle unnötigen Gegenstände entfernen, um Harborage zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fußböden müssen gründlich gereinigt und desinfiziert werden, insbesondere dort, wo Kot gefunden wurde.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachtete das Lichtschild in der Küche fehlt. Muss ersetzt und gewartet werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachtete ausgebrannte Lichter in der Küche. Muss ersetzt und gewartet werden, muss für eine angemessene Beleuchtung sorgen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete den diensthabenden Stadtverwalter ohne seine Allergenausbildung nach Bedarf. Es wird angewiesen, dies zu befolgen oder zu zitieren.

Quelle: chicago.gov