Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Duks Red Hots, 636 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

636 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 09.02.2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Eisschaufel, die oben auf der vorderen Getränkestation mit freiliegender Oberfläche mit Lebensmittelkontakt gelagert wurde. Anweisungen zur ordnungsgemäßen Aufbewahrung der Eisschaufel zwischen den Anwendungen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: beobachtete Schädlingsaktivität mit ca. 55 Nagetierkot, die bei der Inspektion festgestellt wurden. Unter der Spüle mit drei Fächern und in der Nähe der Eismaschine im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung wurde Rattenkot festgestellt. Es wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zu konsultieren, da zusätzliche Dienstleistungen erforderlich sind, um Aktivitäten vor der erneuten Inspektion zu minimieren oder zu eliminieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete, dass Milchkisten als Regale im vorderen Bereich der Lebensmittelzubereitung verwendet wurden. Muss Regale entfernen und bereitstellen, die 6 'über dem Boden liegen und den Boden zugänglich machen, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete 3-Fach-Spülenstopper fehlen am linken Seitenfach. Der beauftragte Manager muss Arbeitsstopper an der 3-Fach-Spüle bereitstellen.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Anlage ohne chemisches Chlor-Testkit für Desinfektionsmittel oder für den Waschbereich. Informierte verantwortliche Person muss ein Testkit zur Verfügung gestellt werden, das die Konzentration der Desinfektionslösung genau misst. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste im Inneren beider eintüriger Gefrierschränke im hinteren und vorderen Kühlschrank, die gereinigt werden müssen. Angewiesen, Details sauber zu machen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßige Unordnung und unnötige Gegenstände, die im hinteren Schalenbereich gelagert wurden. Muss alles unnötige entfernen Artikel, reinigen Sie alles Durcheinander, organisieren und warten Sie Bereiche jederzeit.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter Kochgeräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in Vorbereitung, Spülbereich. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Beobachtete Staubablagerungen am Ventilator im begehbaren Kühler, Lichtschutzschilde im Kochbereich sowie Decken- und Wandöffnungen in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde beauftragt, alle Lüfter, Lichtschutzschilde und Decken-/Wandöffnungen zu reinigen und zu warten.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde keine Aufzeichnung des Impfstatus der Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Anweisung zur Bereitstellung und Pflege der Datei.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Beim Essen in der Einrichtung wurde keine Beschilderung des Impfkartennachweises beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen und muss jederzeit veröffentlicht werden.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde kein schriftliches Protokoll zur Umsetzung und Durchsetzung der Anforderungen für den Nachweis von Impfkarten beobachtet. Es wurde angewiesen, die Datei bereitzustellen und zu verwalten.

Quelle: chicago.gov