Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dulles, 6311 S Calumet (344e), Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. September 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich beobachtete kein heißes Wasser an den Handwaschbecken im Waschraum vor K 103 (72. 6f), der Waschraum für Jungen im dritten Stock (72. 4f) wies den Manager an, an allen Handwaschbecken heißes Wasser für richtiges Händewaschen bereitzustellen. Priorität 7-38-030 (c)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 100 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken verstreut war, und zwar beim Zubereiten, Servieren, Aufbewahren von Trockenfutter, im Küchenbüro und in den Loungebereichen, in den Schränken in der Lounge, vor K 101 und vor K 103. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (a)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe einen Abstand von 1/4 Zoll in der unteren linken Ecke der Ausgangstür in der Nähe des Küchenbüros beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: An der Spüle mit 3 Fächern wurde kein angebrachtes Metallabtropfbrett beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ein Abtropfbrett für die ordnungsgemäße Lufttrocknung von Lebensmittelgeräten und Utensilien bereitzustellen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Rollwagen, Regalen und Schränken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete ständig fließendes Wasser an den Handwaschbecken in den Waschräumen für Mädchen und Jungen im zweiten Stock. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich beobachtete übermäßige Unordnung und Gegenstände, die in den Schränken 101 und 103 vor dem K auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände vom Boden abzuheben, um die Reinigung und Schädlingsbekämpfung zu erleichtern.

Quelle: chicago.gov