Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin Donuts Baskin Robbins, 2706 N Halsted Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2706 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Februar 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln wurde vor Ort kein originales Hygienezertifikat der Stadt Chicago gefunden. (kümmert sich um Wurst und Eier.) Der Manager stellte eine gescannte Kopie des Zertifikats zur Verfügung. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-012. Zitat veröffentlicht. Während der Betriebszeiten muss das Originalzertifikat für den zertifizierten Manager vor Ort vorgelegt werden.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich neben dem Donut-Ausstellungsbereich für den Gebrauch nicht zugänglich war, da es durch Metallschalen blockiert war, die auf den Spritzschutzwänden des Handwaschbeckens gestapelt waren. Der Manager wurde angewiesen, dass alle Handwaschbecken für die Mitarbeiter jederzeit zugänglich sein müssen. Vorrangige Fundamentverletzung, 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Der Manager entfernte alle Ablagen und machte das Waschbecken zugänglich.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel (Milchkisten und Schachteln mit Milchcremes), die auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, zusätzliche Regale bereitzustellen oder alle Lebensmittel in einem begehbaren Kühler mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck am Boden des Wasserhahns der Spüle mit 3 Fächern beobachtet, die sich vorne im Bereich der Eiszubereitung befindet. Es wurde beobachtet, dass das Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich der Anlage (neben der begehbaren Kühlbox) ein lockeres Kaltwasser-/Rechtslenkrad hatte, wodurch das Wasser nicht vollständig abgestellt werden konnte. Warmes und kaltes Wasser sind weiterhin verfügbar. Der Manager wurde angewiesen, die Basis des Wasserhahns und des Spülbeckengriffs zu warten und in gutem Zustand zu halten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Mülleimer im Mitarbeiterbad auf der rechten Seite beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, dass in allen Unisex-Badezimmern ein überdachter Müllbehälter vorhanden sein muss.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich auf dem Boden des begehbaren Gefrierschranks in der hinteren Ecke erhebliche Eisansammlungen angesammelt haben. Der Manager wurde angewiesen, den Bereich zu entfernen und frei von übermäßiger Eisablagerung zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete persönliche Gegenstände der Mitarbeiter wie Jacken, die in Lagerregalen für einzelne Serviceartikel im hinteren Trockenlagerbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, einen Bereich für persönliche Gegenstände der Mitarbeiter festzulegen und den Mitarbeitern einen bestimmten Bereich außerhalb der einzelnen Service- und Essensartikel zu verwenden.

Quelle: chicago.gov